terça-feira, 14 de fevereiro de 2012

Presente aos blogueiros

Uma grata surpresa. Abrimos a nossa página no Facebook e vimos uma mensagem muito bacana de uma amiga. Nos divertimos com o texto e resolvemos compartilhar. Aline, gostamos muito da lembrança. Passe sempre por aqui!

Bom dia, meus caros novos blogueiros! rsrsrs...
Adorei a ideia!!
Bom, estava no site, de uma amiga muito querida, Lu Gastal e vi um texto que achei a cara do novo blog. 
A autoria do texto é desconhecida, mas eu peguei do site da Lu. 
Se vocês gostarem publiquem pq achei muito legal e tem tudo a ver.
Beijo e parabéns!!!

"Alguém sabe me explicar, num português claro e direto, sem figuras de linguagem, o que quer dizer a expressão “no frigir dos ovos”? Quando comecei, pensava que escrever sobre comida, seria sopa no mel, mamão com açúcar. Só que depois de um certo tempo dá crepe, você percebe que comeu gato por lebre e acaba ficando com uma batata quente nas mãos.

Como rapadura é doce mas não é mole, nem sempre você tem ideias e pra descascar esse abacaxi só metendo a mão na massa. E não adianta chorar as pitangas ou, simplesmente, mandar tudo às favas. Já que é pelo estômago que se conquista o leitor, o negócio é ir comendo o mingau pelas beiradas, cozinhando em banho-maria, porque é de grão em grão que a galinha enche o papo.

Contudo é preciso tomar cuidado para não azedar, passar do ponto, encher linguiça demais. Além disso, deve-se ter consciência de que é necessário comer o pão que o diabo amassou para vender o seu peixe. Afinal não se faz uma boa omelete sem antes quebrar os ovos.

Há quem pense que escrever é como tirar doce da boca de criança e vai com muita sede ao pote. Mas como o apressado come cru, essa gente acaba falando muita abobrinha; são escritores de meia tigela, trocam alhos por bugalhos e confundem Carolina de Sá Leitão com caçarolinha de assar leitão.

Há também aqueles que são arroz de festa, com a faca e o queijo nas mãos, eles se perdem em devaneios (piram na batatinha, viajam na maionese…). Achando que beleza não põe mesa, pisam no tomate, enfiam o pé na jaca, e no fim quem paga o pato é o leitor que sai com cara de quem comeu e não gostou.

O importante é não cuspir no prato em que se come, pois quem lê não é tudo farinha do mesmo saco. Diversificar é a melhor receita para engrossar o caldo e oferecer um texto de se comer com os olhos, literalmente.

Por outro lado se você tiver os olhos maiores que a barriga o negócio desanda e vira um verdadeiro angu de caroço. Aí, não adianta chorar sobre o leite derramado porque ninguém vai colocar uma azeitona na sua empadinha, não. O pepino é só seu, e o máximo que você vai ganhar é uma banana, afinal pimenta nos olhos dos outros é refresco…

A carne é fraca, eu sei. Às vezes dá vontade de largar tudo e ir plantar batatas. Mas quem não arrisca não petisca, e depois quando se junta a fome com a vontade de comer as coisas mudam da água pro vinho.

Se embananar, de vez em quando, é normal, o importante é não desistir mesmo quando o caldo entornar. Puxe a brasa pra sua sardinha, que no frigir dos ovos a conversa chega na cozinha e fica de se comer rezando. Daí, com água na boca, é só saborear, porque o que não mata engorda."

sábado, 11 de fevereiro de 2012

Direto de Portugal

Bacalhau com presunto Parma


Esse é o nosso prato coringa. Seja para um jantar a dois, uma reunião familiar ou um encontro com os amigos. Agrada até mesmo muitos que cometem o "sacrilégio" de dizerem que não gostam de bacalhau. Acredite, conhecemos várias pessoas que passaram a gostar. É fácil de fazer e impossível não gostar!

Ingredientes
1 Kg de bacalhau do Porto em lascas (dessalgado)
150g de presunto Parma fatiado
1/2 pimentão vermelho, 1/2 verde e 1/2 amarelo cortados em tiras finas
3 tomates em tiras
2 cebolas em rodelas finas
1/2 cebola ralada
300g de azeitonas pretas
Azeite de oliva
6 batatas médias
100g queijo parmesão ralado
1/2 xícara de leite
1 gema de ovo
1 colher de sopa de manteiga
Sal

Preparo do bacalhau
Cubra todo o fundo da panela de azeite, deixe aquecer e acrescente a cebola e os pimentões. Quando a cebola já estiver amolecendo, acrescente o bacalhau. Misture o bacalhau com a cebola e os pimentões por 3 minutos. Junte os tomates e as azeitonas, deixe cozinhar até que a textura do bacalhau fique macia (de 10-15 minutos). Reserve.

Purê de batatas
Amasse as batatas depois de serem cozidas e descascadas. Em uma panela, coloque uma colher de manteiga e a cebola ralada. Deixe a cebola dourar, acrescente a batata, o leite e o queijo. Mexa a mistura até ficar homogêneo.

Dica: As quantidades são de acordo com o seu paladar: mais leite, o purê ficará mais molinho e com mais queijo, ficará mais salgado. Reserve.

Montagem do prato
Em um refratário coloque o bacalhau (utilize uma escumadeira para retirá-lo da panela e escorra um pouco o caldo). Por cima do bacalhau coloque as fatias de presunto Parma - cubra todo o refratário. Espalhe o purê de batatas. Por último, pincele com a gema de um ovo para dourar. Coloque no forno por mais 15 minutos. Sirva quente.

Esse prato não requer acompanhamento, mas se preferir sirva com arroz branco ou uma bela salada.

A receita é da queridíssima Cândida Bittencourt, uma excelente cozinheira e especialista em culinária portuguesesa.  

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Picanha com bacon na mostarda


A receita da picanha na mostarda veio de um reencontro da turma de faculdade. Um casal de amigos estava comentando suas aventuras na cozinha quando contaram do sucesso da picanha. Ficamos interessados, pegamos a receita e também nos aventuramos. O resultado foi ótimo e aprovado pela família! É um prato muito simples de fazer. Aventure-se também!

Ingredientes:
1 peça inteira de picanha (média de 1,2 kg)
1 kg de sal grosso
3 vidros (200 g) de mostarda comum
2 pacote de bacon fatiado

Preparo:
Coloque o sal grosso em um refratário, pouco maior que a peça de picanha. Ponha a carne sobre o sal, com a parte da gordura virada para baixo. Espalhe dois vidros de mostarda em cima da picanha inteira. Cubra o refratário com papel alumínio e asse, por 40 minutos, em temperatura média. Retire a picanha do forno, fatie até chegar na gordura e coloque o bacon entre os cortes. Espalhe o último vidro de mostarda por cima e leve ao forno (sem o papel alumínio) até chegar ao ponto da sua preferência. Não se preocupe com a quantidade de mostarda. O sabor fica bem suave!

Dica: troque de refratário na hora de servir.
Para acompanhar: arroz branco e batata gratinada.

Obrigada Viviane Dias e Fernando Maciel!

quarta-feira, 8 de fevereiro de 2012

Entre garfos e colheres, temperos e beijos

Sabe aquele domingo, sem compromisso social, que você pode finalmente relaxar, ficar tranquilo em casa e fazer programa família? Justamente nessas horas, começamos a pensar! Foi assim o dia em que paramos, olhamos um para o outro e decidimos: precisamos ter um hobby em conjunto.
Lançado o desafio, começamos a pensar no que gostamos de fazer juntos. Muitas coisas surgiram, mas ainda não tinha batido aquela animação até que tivemos a ideia de montar um blog sobre culinária. Como não pensamos nisso antes? Lá em casa, o ponto de encontro sempre foi a cozinha. Gostamos de cozinhar juntos, falamos sobre temperos, sabores, texturas e combinações. Então, por que não falar oficialmente sobre isso?
Esse blog é assim: é o nosso hobby. O resultado de uma parceria de sucesso! Vamos mostrar o que fazemos em casa quando viramos os "melhores chefs dos últimos tempos". Vai com o que tem...